ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથાઈલ સેલ્યુલોઝ(CMC).
સોડિયમ કાર્બોક્સિમિથિલ સેલ્યુલોઝ (ફૂડ ગ્રેડ CMC) નો ઉપયોગ જાડું, ઇમલ્સિફાયર, એક્સપિએન્ટ, એક્સપાન્ડિંગ એજન્ટ, સ્ટેબિલાઇઝર વગેરે તરીકે થઈ શકે છે, જે જિલેટીન, અગર, સોડિયમ અલ્જિનેટની ભૂમિકાને બદલી શકે છે. તેની કઠિનતા, સ્થિરતા, મજબૂત જાડાઈ, પાણી જાળવવા, ઇમલ્સિફાયિંગ, માઉથફીલ સુધારવાના કાર્ય સાથે. CMC ના આ ગ્રેડનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ખર્ચ ઘટાડી શકાય છે, ખોરાકનો સ્વાદ અને જાળવણી સુધારી શકાય છે, ગેરંટી સમયગાળો લાંબો હોઈ શકે છે. તેથી આ પ્રકારનું CMC એ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં અનિવાર્ય ઉમેરણોમાંનું એક છે.